Extremadura, al suroeste de España, la mayor Región en extensión de Dehesas de Europa, cerca de un millón de Hectáreas.

Paraíso ecológico y uno de los ecosistemas mejor conservado de Europa.

Jamones de curación mínima 20 meses, de forma estilizada de caña fina y aspecto no anguloso ni reseco. Perfil indiscutible del Jamón Ibérico, su corte en V en la corteza.

Carne de color entre rosa y rojo púrpura de grasa brillante, fluida y blanda al tacto.

Sabor poco salado, aromas intensos, agradables y llenos de matices. Muy delicado y exquisito.

Numerosas infiltraciones de grasas dando lugar característico veteado que determina una gran jugosidad y ternura.

Grandes y profundos aromas debido al periodo de maduración.

Badajoz y Cáceres, óptimas condiciones climatológicas y grandes pastos. Estado excepcional para las Dehesas.