Guijuelo, al Sudeste de Salamanca entre las Sierras de Gredos y Béjar a más de 1.000 m. de altitud.

Comarca por excelencia del Cerdo Ibérico ó cruce del 75% de la sangre Ibérica y 25% de la raza Duroc-Jersey

Microclima de inviernos fríos y secos , veranos cortos y suaves, abrigado por el sistema central de la Península Ibérica.

Sabiduría y Artesanos en el Jamón y cerdo ibérico.

Jamón de Belleza alargada, corteza con su corte en V estilizada su forma y alargada, fina su caña, característico sus pezuñas negras.

Aromas Exquisitos al punto de Sal, carne dulce de color Rojo Purpura y Rosa pálido, Tocino brillante y dorado, numerosas vetas de grasilla entrevenadas en su carne magra.

Guijuelo, donde el Jamón para el Tiempo.