Jamón de Jabugo ó de Huelva, abarca los pueblos del Suroeste de la Península abrigados en la Sierra de Aracena de la provincia de Huelva.

Clima ideal para la cría del Cerdo Ibérico y la elaboración de Jamón de Excepcional Calidad.

Jamón estilizado, caña larga y fina, falanges largas y negras pezuñas. Jamón Ibérico similar a los de Extremadura, de los Pedroches i Guijuelo, corte en V en su corteza.

Le distingue su color Exterior más oscuro por la Impregnación mezclada con el Moho exterior de la pieza en su proceso de curación. Color característico de los Jamones del Sur.

Se dice que el Cerdo Ibérico desciende directamente del Prehistórico Jabalí del Mediterráneo.

El Cerdo Ibérico, se cría hasta los 80 kg. Con alimentos Seleccionados para su crecimiento. Posteriormente pasa a la montanera y Alimentarse de quejigos, Hierbas y Bellotas de las Dehesas, hasta que alcanzan el peso de 160 a 165kg. Y a sus 16 meses de edad preparado para su Sacrificio.

Un Jamón Ibérico tiene un proceso de aproximadamente 4 años desde su nacimiento hasta el consumo del Jamón.

Jamón de Jabugo, jugoso de grasa blanda, olores y Aromas persistentes.

Símbolo del Sur.

LAS 7 MARAVILLAS DE UN JAMÓN IBÉRICO;
Su Elegancia
Su Olor
Su Color
Su Sabor
Su textura
Sus aromas
Rey de Embajadores.